Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Erbsen ebenso abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und anschließend grob würfeln.
3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren gemeinsam darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und den Lorbeerblättern würzen. Alles zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Danach Tomaten und Fenchel zugeben und weitere 8 bis 10 Minuten weiterkochen lassen.
In der Zwischenzeit 20 g Basilikumblättchen mit der Zitronenschale, 2 EL Suppenbrühe und neutrales Öl in einem hohen Gefäß fein pürieren. 2 EL Olivenöl unterrühren. Nudeln, Bohnen und Erbsen der Suppe zugeben und erhitzen, evtl. nachwürzen. Mit dem Basilikumöl und einigen Basilikumblättchen servieren.
Guten Appetit!
Die Veröffentlichung der analogen Verbandszeitschrift als Online-Ausgabe im PDF-Format hat ausgedient. Es ist Zeit, dem gedruckten Magazin einen Zwilling an die Seite zu stellen, der auf allen Geräten gleichermaßen gut lesbar ist und gleichzeitig für die Nutzung in einer App vorbereitet ist. Wie das klappt, berichten wir in diesem Beitrag!
Viele Funktionäre in Berufsverbänden gehen locker über das Thema Zielgruppe hinweg, weil Sie glauben, dass das bei Ihnen eindeutig sei. Das ist ein Missverständnis, denn ob jemand beispielsweise neu im Beruf ist oder schon lange dabei, macht einen großen Unterschied.
2026 wird zu einem entscheidenden Jahr für Ihren Verband, wenn Sie mutig vorangehen. Unsere Analysen der Trends zeigen, welche Weichen Sie dafür stellen sollten.